دربهار که بیابانها سرسبز می شود، در شهرستان دشتستان(توابع استان بوشهر) گیاهانی می رویند که مصرف غذایی دارند یکی از آن ها «جیکه» نام دارد. مردم«جیکه»را می چینند و پس از تمیزکردن ، شستشو و خردکردن ، آن را با ادویه جات هم قاطی می کنند. ازطرفی به اندازه ی لازم آرد را خمیر کرده و نان های کوچکی به نام« مشتک» درست می کنند آنگاه مقداری «جیکه» را روی یک «مشتک » می پاشند و «مشتکِ» دیگری روی آن می گذارند و با انگشتان دو دست آن ها را به آرامی به هم فشار می دهندتا لبه هایشان بچسبد و «جیکه» بیرون نریزد. تمام «مشتک» های موردنیازکه آماده شد، آن ها را روی « تاوه» ی داغ قرار می دهند و می پزند. یک سمت  مشتک که پخت،آن را وارونه می کنند تا لایه ی زیرین نیز پخته شود. آنگاه آن ها را در « سینی» ای که در کنارشان است می گذارند. همه ی «مشتک» ها که پخته شدند،با روغن، چرب می شوند.از این نوع غذا که در واقع دو«مشتکِ» به هم چسبیده هستند معمولاً برای شام یا صبحانه استفاده می کنند.

لازم به توضیح است که به جای« جیکه»، می توان آن را با «تره» و « پیاز» هم درست کرد؛ که به مشتکی که با تره پخت شود «مشتک کراتی» و به مشتکی که با پیاز تهیه شوند « مشتک پیازی»می گویند.

در زیر نمونه ای از مشتک کراتی (که با پیازچه و تره) تهیه نموده ایم قرار داده شده؛

دوستان عزیز در صورت هرگونه سوال،مواد لازم،طرز پخت و . . . در قسمت نظرات درخواست خود را قرار داده تا در اسرع وقت پاسخ دهیم

*جیکه (jikeh)= گیاهی خودرو از خانواده ی سیر ، که برگ های آن شبیه تره است و در گندمزار و ماسه زار می روید.

نظرات شما عزیزان:

مهسا

ساعت8:52---16 بهمن 1392

این کلانه کردستانه

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: